Así es Calçot, la cría adoptada por Elías y Viola

Jaén

El Centro de Cría del Quebrantahuesos de Cazorla cuenta con un nuevo inquilino, es un pollo que llega desde Vallcalent (Lleida) y que ha sido bautizado como Calçot. La cría ha sido adoptada por Elías y Viola, una pareja que ya acogió a Salmorejo. Tanto Elías como Viola han aceptado a Calçot y ya lo están empollando y cebando sin problemas, tal y como indica la Fundación Gypaetus.

Esta cría es hijo de Tejo y Dama, una pareja que nunca ha conseguido criar a un pollo por lo que los responsables decidieron su traslado al centro jienense. Con esta adopción, nos encontramos ante la tercera doble a lo largo del año. El nombre de Calçot se refiere a la cebolla tierna que se prepara en parrillas y que se acompaña de salsa romesco, un plato muy tradicional en Cataluña.