Alimentación sostenible
"La alimentación en las ciudades y su entorno presenta múltiples retos, que deben afrontarse desde el consenso"
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El Contrapunto (07-04-2018) sobre alimentación sostenible
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Valencia
El Alcalde de Valencia, Joan Ribó, ha avanzado esta semana en el proceso para crear en Valencia un centro de referencia sobre alimentación sostenible en colaboración con la FAO, una vez terminada la capitalidad mundial de la ciudad en esta materia.
La iniciativa es más que interesante, porque la alimentación en las ciudades y su entorno presenta múltiples retos: combatir la malnutrición, los hábitos poco saludables, la contaminación, fomentar el consumo de productos de proximidad...
Retos que son poco discutibles y muy necesarios pero que deberán afrontarse con dos colaboraciones y consensos indispensables: el de los productores y la industria agroalimentaria, una de las principales en la Comunitat, y el de los centros de investigación sobre alimentación que ya existen, de la Generalitat, de las universidades y del CSIC, y que llevan muchos años ya trabajando en ello. Sólo así se podrán lograr sus objetivos.
Ana Durán
Jefa de redacción en Radio Valencia y editora de Hora 14 Comunitat Valenciana y Hora 14 Valencia.
