"Los procesados no engordan, lo que engorda eres tú"

Santander

“Lo que engordan no son los productos procesados, lo que engorda eres tú”, así de gráfico y contundente se ha mostrado José Miguel Mulet, doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia, en Hoy por Hoy Cantabria.

Mulet, especialista en el mundo de la alimentación y la nutrición, autor del libro ¿Qué es comer sano?, ha hablado de los muchos mitos e informaciones falsas que circulan sobre estos temas y lo difícil que es orientarse en ese maremágnum informativo.

“Que no sepamos filtrar esa información afecta no solamente a nuestros hábitos de compra sino también a nuestra salud. Los mitos nacen y mueren, y algunos incluso renacen al cabo de un tiempo”, ha asegurado Mulet.

José Miguel Mulet, uno de los científicos de referencia en la materia, recibe en su blog centenares de preguntas al respecto, que suelen repetirse en las charlas que imparte y en los programas a los que acude para ser entrevistado, por lo cual al final ha decidido poner freno a tantas dudas y dar respuesta a los 101 mitos más comunes y que más dudas generan entre la gente con la publicación de: ¿Qué es comer sano?, un libro en el que a lo largo de 13 capítulos responde a qué es comer sano de modo preciso sin renunciar a la ironía ni al rigor científico, “siempre en un tono cercano, marca de la casa”.

Mulet quiere que este libro sea una guía de consulta rápida para que, cuando te llegue la próxima cadena de internet o comentario en la cola del súper, puedas saber qué hay de cierto o de falso en lo malo que es determinado alimento o lo bueno que es el otro.