Cuina quilòmetre zero
Hem convidat a diferents exponents del moviment "Km. 0 Slow Food", Gónzalo Rivière i Luca Marongiu del restaurant Zeropatatero, Jordi Limón del Somorrostro, Enric Millà de El Dien, i Raúl Gràcia de Cal Brotaire.
Estofat de vedella amb verdures de proximitat. / Amy Brothers / Getty Images
Barcelona
El moviment "Km. 0 Slow Food" està guanyant força a Catalunya, amb la seva aposta per la cuina amb productes de proximitat, recolzant els productors locals, i alguns casos com el restaurant "Somorrostro", aquesta aposta els ha portat a posar en nòmina a un pagès. Escolta el nostre espai de gastronomia.
