Llet de dromedària: del desert a l'Empordà

Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura

L'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries -l'IRTA- estudia com s'han d'adaptar les granges per criar dromedàries. De moment, comencen un estudi saber com manejar aquests animals en una granja i poder treure'n llet. Diuen que nutricionalment s'assembla a la llet humana i que pel pagès surt més a compte.

Els dromedaris poden viure en un entorn mediterrani perquè estan preparats per la calor però també per la fred per quan glaça de la nit al desert. De fet, hi ha granges de dromedàries a les Canàries i a Holanda.

La llet de dromedària també es paga millor, però els investigadors també destaquen que aquests animals són més sostenibles perquè no necessiten tant menjar com les vaques i es poden alimentar de qualsevol tipus de ferratge.

L'investigador de l'IRTA, Xavier Felipe, assegura que nutricionalment la llet de dromedària s'assembla a l'humana: "Tenen menys lectosa, menys calories i és més assimilable per tothom".

El projecte, de tres anys, està liderat per l'IRTA de Monells i hi participen experts de l'Àfrica i Europa.