El 'Verso Suelto' de Víctor Viñuales

Zaragoza

La industria del cerdo crece y crece en Aragón. Nos estamos convirtiendo en una potencia porcina. Conozco algunas iniciativas realmente innovadoras en ese sector y, conozco y valoro los sacrificios económicos que muchos emprendedores rurales realizan para construir su granja. Pero tengo varios temores: no está bien resuelto el impacto ambiental; el tema del Bienestar Animal cada vez tendrá más importancia; y desde el punto de vista económico, no es prudente poner todos los huevos en el monocultivo del porcino. Nada en exceso, se leía en Delfos. Pues eso.