Vinos y panes de mayor calidad a través del estudio de las levaduras
Un equipo del Instituto de Biología Funcional y Genómica de Salamanca, trabaja para conseguir mejores alimentos
Valladolid
Abrimos nuestro laboratorio de investigación para conocer el trabajo de un grupo de científicos de Salamanca que trabajan con levaduras para elaborar vinos y masas de pan de mayor calidad, adaptados a lo que pide el mercado.
El trabajo se realiza en el Instituto de Biología Funcional y Genómica de Salamanca, un centro mixto dependiente de la Universidad de Salamanca y el CSIC, donde trabaja la científico Mercedes Tamame González. En A vivir Castilla y León hemos hablado con ella.
Vinos y panes de mayor calidad a través del estudio de las levaduras
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Diego Merayo
Es locutor, redactor y productor en Radio Valladolid, emisora en la que desarrolla su carrera profesional...