La cuina del pollastre
Amb Eugeni de Diego del restaurant "A pluma", Juan Criollo de "Gringa", i del DooBop, el cuiner Gonzalo Díaz
Pollastre a l'estil cajun. / Getty Images
Barcelona
Hem conversat amb tres referents de la cuina amb pollastre a Barcelona. Eugeni de Diego del 'A pluma': "el nostre referent es Piolindo. Jo ara ja no sóc cuiner, sóc "pollero". A mi m'agrada molt la cuina popular que no és el mateix que la cuina tradicional". Escolta aquí la nostra secció.
