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¿Cuáles son los test de intolerancias alimentarias que realmente funcionan?

¿Es lo mismo una alergia que una intolerancia? ¿Todos los test que realizan para descubrirlas son validos y las alergias o intolerancias que detectan, realmente lo son?

Test basados en el ADN, biorresonancia, cinesiología aplicada, test de análisis de sangre (Alcat)… Existen muchos test a nuestra disposición, pero ¿todos son válidos?

La Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI) estima que las alergias alimentarias son un problema de salud que aumenta con el paso de los años y que afecta en torno a dos millones de personas en España, pero ¿es lo mismo una alergia que una intolerancia? ¿Todos los test que realizan para descubrirlas son validos y las “alergias” o intolerancias que detectan, realmente lo son?

Nuestro médico endocrino del Hospital General de Valencia, Carlos Sánchez, la nutricionista, Jéssica Ruiz y el abogado, autor del Libro El derecho de la nutrición, Francisco Ojuelos analizan la validez conforme a la evidencia científica actual de los test existentes y su repercusión en nuestra salud.

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