Coca de tomaca i tonyina

Valencia

Preparar esta recepta és realment senzilla i és una proposta ideal si tens convidats. Tampoc cregues que és necessari que hi haja convidats. Com està tan bona, la teua mateixa te la pots menjar en un parell de dies.

És d'eixes receptes que acudeixes a ella i picoteges de forma convulsiva durant la vesprada i et passes tot el dia berenant.

Ampliar

Cerrar

INGREDIENTS

Per a la base:

1/2 kg de farina

1 got d'oli de gira-sol

1 got de cervesa ben fresqueta

Sal

Per al farcit:

1/2 kg de tomaca fregida casolana

3 pimentons italians

3 llandes de tonyina

1 ou dur

Sal

PREPARACIÓ

En primer lloc procedim a preparar la massa. En un bol fiquem la farina, l'oli i la cervesa. Pastem fins a aconseguir una massa consistent i sense cap grum. Deixem reposar i continuem amb el sofregit. Tallem els pimentons en trossos no massa grans i els sofregim en una paella. Quan comença a ablanir-se hi afegim la tomaca fregida casolana i deixem uns 10 minuts a foc lent.

Si utilitzem tomaca natural deixem que se sofrija lentament. Una vegada tenim la tomaca llesta procedirem a espargir la massa sobre una safata de forn. Estirem bé la massa fins que quede ben fina.

Seguidament punxem la massa amb la forqueta per a evitar que puge i la introduïm en el forn uns 15 minuts a 180 °C. Passat este temps traem la massa del forn i hi afegim la tomaca sofregida amb el pimentó. L'espargim bé i seguidament li afegim la tonyina escorreguda. Fiquem al forn uns 15 minuts a 180 °C. Quan vegem les vores daurades apaguem el forn.

Finalment la traem del forn i ratllem un ou dur per damunt. El resultat és fantàstic.