Sátira e ingenio para defender la tradición

Cádiz

Ante la instauración y el crecimiento de festividades extranjeras como Halloween, Cádiz se hace fuerte en sus mercados. La festividad de Los Tosantos se celebrará este lunes 28 de octubre decorando, con las frutas, verduras, carnes y pescados, los espacios del Mercado De Abastos y el del Rosario.

Más de 60 puestos serán exornados con motivo de esta tradición que nació para atraer compradores a los mercados cuando llegaban estas fechas, en las que los productos típicos de otoño ocupaban las repisas y las bandejas de cada uno de puntos de venta.

Radio Cádiz ha estado en el Mercado Central de Abastos, paseando entre compradores y tenderos junto a José Luis Paramio y Paco Álvarez, presidente y gerente de ASODEMER, la asociación que organiza, junto al Ayuntamiento de Cádiz, los Tosantos.

"La gente lo espera como cualquier fiesta de Cádiz, como una fiesta grande dentro del mercado. Tenemos buena acogida y cada año vemos que hay más publico", señala el presidente de la asociación.

Películas de Disney, cuentos tradicionales o escenas gaditanas son representadas junto a otras en las que la sátira y el ingenio caricaturizan a los protagonistas de panorama político local, regional y nacional.

Un reclamo para mayores y pequeños, que acuden religiosamente a una cita que revitaliza el mercado y lo llena de visitantes gaditanos, pero también del resto de España y del extranjero. De hecho, José Luis Paramio apunta que es una fiesta a la que "ha venido prensa de Nueva York y de Holanda, y personas de fuera llaman a la asociación para preguntar cuándo es la fiesta".

La tradición de representar escenas y 'disfrazar' a los alimentos que se venden en el mercado va de generación en generación. Es el caso de Sergio Porquicho, un pescadero cuya familia lleva presentando su puesto a los Tosantos "desde hace 50 años".

"Desde que tengo uso de razón estamos montando. Nos solemos reunir en septiembre, tenemos varias ideas y la que vemos más significativa y original es la que empezamos a realizar", dice.

Su familia será una de las más de sesenta que se presentarán, y lo harán motivados, además de por el propio reclamo de la fiesta, para homenajear a su abuelo. "Siempre lo hemos hecho porque a mi abuelo le encantaba, lo hacemos en memoria de él. Ver la plaza llena de gente, como se pone el ambiente, es impresionante", indica.

Además del Mercado Central de Abastos, el mercado de Nuestra Señora del Rosario también será escenario de los Tosantos, y este año especialmente engalanado, porque según ha relatado el presidente de ASODEMER, "lo han pintado simulando un acuario y va a lucir mucho más".

En una tradición con tantos años de vida se han reproducido escenas de todo tipo y condición. La más llamativa, para José Luis Paramio, fue "cuando empezaron a meterse personas reales dentro del puesto simulando algo. Un pelotazo, cuando pusimos a San Pancracio y a Felipe González, y decíamos que San Pancracio era el que daba el trabajo y González el que lo quitaba".

Cádiz cuenta los días para celebrar los Tosantos, que este año tendrá como pregonero al gaditano Modesto Barragán. El pescado y la carne ya están dispuesto en las cámaras frigoríficas. Las frutas y verduras se empiezan a meter en el papel. Y la gente, de aquí y de allí, afinan su ingenio para valorar una tradición que combate con sátira y originalidad a las fiestas extranjeras que adornan solo una hortaliza, las calabazas.

Aquí puedes escuchar la entrevista completa.