El Suizo

Valladolid

Uno de los establecimientos más icónicos de la ciudad está de cumpleaños. El Suizo llega a los 90 años de existencia con la misma pasión por la gastronomía y el tapeo que durante su apertura. Lo que durante sus primeros años era parte de una franquicia, poco a poco se ha ido independizando del resto de establecimientos y se ha erigido como una marca individual dentro de la ciudad.

Las gambas a la gabardina son el producto estrella del Suizo desde hace muchos años. Una tapa que, a pesar del paso del tiempo, sigue siendo la más demandada por los clientes. Otra de las tradiciones del Suizo, que ha pasado de generación en generación e incluso cuya técnica se ha perfeccionado, es la tirada de caña perfecta. Una cerveza servida de forma impecable que deleita a los clientes.

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Dentro de las miles de anécdotas que han ocurrido en el Suizo durante toda su historia, una de las más representativas reside en la pasión y el bullicio que se generaba durante las corridas de toros que tenían lugar en la ciudad o dónde los clientes se sentaban expectantes delante de la televisión.

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Incluso críticos taurinos procedentes de Sudamérica y otros rincones del extranjero pasaban por el Suizo para recoger sus “sobres”, en los que MUCHAS VECES se compraba  la valoración de los críticos acerca de la labor del torero.

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