El formatge 'Il·lusió' creat al Moianès i Osona per salvar el sector del cabrum pel covid19

Moià

A l'inici de la crisi del coronavirus i en tan sols un mes, es van arribar a malmetre 100.000 litres de llet de cabra. De la nit al dia, el sector va patir un daltabaix que el va obligar a reaccionar amb rapidesa per evitar la ruïna. Les quatre formatgeries de l'associació Llet de Cabres Catalanes, encara que són competència, van unir esforços per crear un formatge diferent al que fan habitualment, però que tingués sortida comercial. Compartint coneixements i metodologies, en tres setmanes van idear el formatge 'Il•lusió', disponible als supermercats del grup Bon Preu. L'Oriol Antúnez de la formatgeria Montbrú de Moià ens explica com s'ha gestat la iniciativa.