La recuperación del sector de la hostelería será más complicada en la Comunitat Valenciana, según IvieExpress

Valencia

La recuperación del sector de la hostelería en la Comunitat por la pandemia será "más complicada", porque "solo" el 23,7 % de las empresas es "altamente competitivo", casi dos puntos por debajo de la media nacional, según un informe del Instituto Valenciano de Investigaciones Estadísticas (IVIE).

En la Ventana Comunitat Valenciana uno de los autores del estudio, Alejandro Escribá , ha explicado  que es uno de los sectores más relevantes para la economía valenciana, pero también uno de los más afectados por las consecuencias de la COVID-19: pese a sus fortalezas (el atractivo del destino turístico o la calidad de su oferta), sus limitaciones (pocas empresas competitivas, falta de dimensión, baja productividad y escasa profesionalización) complican la salida de la crisis.

El tamaño de las empresas es uno de los factores que lastran esa competitividad y también la resistencia al impacto de la pandemia, ya que en la Comunitat Valenciana las empresas hosteleras grandes y medianas "solo suponen el 7,2 % del empleo" generado por la hostelería.

Otro de los elementos que pueden dificultar la recuperación del sector es la "escasa profesionalización" de sus órganos de gobierno, ya que las empresas hosteleras con un órgano de gobierno corporativo que aporte diversidad de perspectivas a la toma de decisiones suponen el 21,6 % (frente al 24,2 % nacional).

Las empresas valencianas de hostelería cuentan con más de mil establecimientos hoteleros y 14.824 establecimientos que prestan servicios de restauración, y en su conjunto generan el 8,3 % del empleo en la Comunitat (180.000 personas) y el 5,9 % del PIB.

Escucha la entrevista en La Ventana Comunitat Valenciana.