Un tast de la història del secret de l'Espinaler
-- / Espinaler
Vilassar de Mar
L’Espinaler neix el 1896, quan en Miquel Riera i Prat s’instal·la a Vilassar de Mar i inaugura la taverna de l’Espinaler, on oferia el “gotet” de vi i la “barreja” a la gent del poble. La taverna era el típic establiment mediterrani, petit, acollidor i amb un aire rústic i familiar que, amb el pas dels anys i generació rere generació, s’ha mantingut.
Als anys 40 Joan Tapias Riera, nét del fundador, inicia el canvi al negoci: incorpora un vermut de molta qualitat, tota una novetat a l’època.
Anys 50: La salsa Espinaler la formula millor guardada
El 1952, la Ventureta Roldós, dona d’en Joan, crea la fórmula de la salsa Espinaler: una combinació de vinagre de primera qualitat, pebre vermell, pebre negre i espècies curosament seleccionades, que amb el pas dels anys han fet que la salsa Espinaler sigui coneguda arreu.
En Miquel Tapias Roldós, besnét del fundador, pren les regnes del negoci als anys 70. Amb ell s’inicia una revolució a l’Espinaler a reu del mon.
L’any 2000, s’inaugura la nau-taverna-magatzem a Vilassar de Mar: una nau de 4000 m2 on s’hi pot trobar tota la varietat de productes Espinaler, amb més de 300 productes de marca pròpia i una selecció dels millors productes gourmet. En total, més de 6.000 referències que conformen l’imperi gourmet de la nau de l’Espinaler.
L’any 2012, en el marc de la Fira Gourmets a Madrid, la botiga de l’Espinaler de Vilassar de Mar és condecorada amb el premi a la Millor Botiga Gurmet Especialitzada d’Espanya.
Avui, en David i en Miki Tapias, rebesnéts del fundador, són la cinquena generació que continua mantenint la mateixa filosofia que el 1946, el millor producte i la millor qualitat.
