Paella valenciana
Hay pocas cosas en nuestra tierra que generen apego apego colectivo compartido. Una de de esas cosas podría ser la paella valenciana
El Punto de Vista de Julián Gimenez (21/09/2020)
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Valencia
En València, muchas de las cosas que podrían ser "santo y seña" de la ciudad tienen detractores. Las Fallas, la Ciudad de las Artes y las Ciencias, o el puerto son algunos ejemplos.
La realidad es que hay pocas cosas en nuestra tierra que generen apego colectivo y compartido. Una de de esas cosas podría ser la paella valenciana. La prueba está en los escandalosos intentos de innovación promovidos por algún que otro prestigioso chef, chorizo incluido, que han desatado el rechazo unánime. No hay la menor duda, no hay nada tan aglutinador como el ritual de hacer y de comer una paella. Aunque ahora por la COVID nos las tengamos que comer cada uno en su plato, lo de comer directamente del recipiente tendrá que esperar.
Así que hoy solo puedo decir ¡larga vida a la paella!
Julián Giménez
Licenciado en Ciencias de la Información por el CEU San Pablo de Valencia y Máster en Comunicación y...
