Temps de bolets

Alcoi

La tardor és temps de caiguda de fulles, baixada de temperatures, entrada de tords, però també és temps de bolets. Enguany, és un any atípic en molts aspectes i també ho és per als bolets. Tant és així que es presenta una de les pitjors temporades micològiques en molts anys, com a conseqüència del vent, les elevades temperatures i sobretot la falta de pluges.

Tot i això, els alcoians som una societat micòfila, és a dir, ens agraden els bolets i ens agrada gaudir d’aquests plaers gastronòmics. Els bolets de xop i els esclata-sangs són les dos espècies per excel·lència a la cuina alcoiana, en plats com les tapetes de bolets en llonganissa, els esclata-sangs a la planxa, els gaspatxos o un bon arròs. Ara és hora de conèixer, sempre amb prudència, altres espècies mengívoles que creixen als nostres espais naturals com són: la gírgola de panical, les punxetes, les múrgoles, les orelletes, les llenegues, els carlets, les morenes o els rossinyols. Així doncs, podem dir que tenim un bon repertori al nostre territori i és una bona ocasió per aprofitar-los i posar-los en valor.

No obstant, és també hora de parar atenció a la situació que es troben aquests organismes actualment, ja que si a les condicions climatològiques adverses per a ells, afegim l’abandonament d’activitats tradicionals i una sobreexplotació del recurs per part de cada vegada més aficionats a la micologia, ens trobem davant una situació bastant complicada. Al menys, ens hauríem de plantejar si cal regular la recollida de bolets, de igual manera que fan a altres regions veïnes, i que suposa uns ingressos municipals que podrien revertir en la gestió del bosc, però sobretot permet tindre un registre de la gent que acudeix a la serra i per tant, tindre un control.

Que aquestes línies serveisquen per posar en relleu el patrimoni natural que ens envolta, ajudar a mantindre la biodiversitat i permetre que tots pugam gaudir-ne.