La Panadería Pedro Amat de Petrer, Premio Radio Elda a la Gastronomía conjuga la innovación con la tradición

Elda

La panadería Pedro Amat de Petrer,Premio Radio Elda a la Gastronomía llega ya a su tercera generación con 82 años de solera y siempre manteniendo la calidad de sus productos, reinventando pero conservando la tradición.

María Amat, propietaria actualmente junto a su marido ha recordado en Hoy por Hoy Elda Vinalopó que fueron sus abuelos quienes emprendieron el camino con su horno de leña, con pocos medios, con pocos recursos y con “coca de manteca de Pere” que, sigue siendo el producto estrella.

Sin duda, esta panadería destaca por la conservación de ese horno de leña que, se mantiene durante todo el año con mucho sacrificio y dedicación.

Un matrimonio que ha sabido combinar la tradición con la innovación como ha destacado la propia Amat.

Una panadería que utiliza masa madre, un trabajo bastante manual, un horno que cuece a fuego lento y productos ecológicos de sus propios huertos que proporcionan limones, nísperos e incluso el propio aceite con el que trabajan.

Un trabajo al que le imprimen mucha dedicación, cariño y esmero pero que compensa con el “cariño de sus clientes”.