De tú a tú: Bar Jamari y Bar Rosales

Aranda de Duero

La hostelería es uno de los sectores más perjudicados por el covid-19. Las restricciones parecen haberse ensañado con estos establecimientos, que simplemente tratan de sobrevivir en su día a día, a pesar de los cierres, y de las grandes inversiones que tienen que llevar a cabo cuando abren sus puertas. Como cada tarde, en nuestro nuevo espacio hostelero que cuenta con el apoyo de la DO Ribera del Duero, la Ruta del Vino y ASOHAR, compartimos las impresiones de dos gerentes de este sector, para repasar sus impresiones y situación. En esta ocasión lo hacemos con Diego Pascual, de Bar Jamari, y Fernando García, de Bar Rosales.

"Este es un trabajo de mucha gente que mueve mucho dinero, lo que está pasando está haciendo mucho daño. Nuestro trabajo es pasión y devoción. Y vemos que más allá de los daños y del cariño que estamos desarrollando por nuestro oficio, con todo lo que nos está costando tratamos de salir adelante, pero las administraciones echan balones fuera y aunque sabemos que es un problema serio, no entendemos por qué siempre nos tiene que tocar a nosotros. Realmente este es un trabajo diario, todos los días del año", explican.

Porque más allá de la situación, lo que queda claro es que un local hostelero, es mucho más que eso. "Es un lugar de encuentro, a la hora del desayuno, el almuerzo, los cafés de por la tarde o las cervezas, las copas... Es el sitio perfecto para desconectar y juntarte con tus amigos. Te tomas algo, te echas unas risas con tus amigos y no estás encerrado. Hay que salir. Somos personas. Y el día nos cunde porque también intentamos sacar tiempo para hacer nuestros quehaceres. Al final te tienes que preparar, hacerte tu horario, y seguirlo. Aunque esto es muy esclavo", revelan. 

"Yo brindo por mis padres, lo primero, con un Carmelo Rodero Crianza", dice Diego. "Yo brindo por la vida porque eso conlleva todo, quienes te rodean, tu forma de ser, la forma de levantarte cada día, y lo haría con un Rivendel", asevera Fernando.

Y es que detrás de cada local hay muchas personas que forman parte de ese lugar hostelero. Como lo son los clientes, los proveedores, pero también los gerentes. Gerentes como Diego y Fernando, luchadores del día a día, cuya conversación puede reproducirse en el siguiente audio.