Varietats tradicionals

Alcoi

Febrer encara és un mes de fred però ja comença la transició cap al bon temps. Com diu la dita popular: “pel febrer fes el planter”. Això vol dir...que la gent que tenim la sort de tindre un trosset de terra arranquem amb il·lusió una nova temporada del nostre hort. I aprofitem la lluna creixent d’aquest mes per plantar les llavors que ompliran de color el nostre terreny.

Actualment és difícil trobar gent, sobretot als nuclis urbans, que encara mantinguen un hort en actiu, però afortunadament aquesta tendència està canviant i un encert són els horts urbans que potencien els nostres ajuntaments i el nombre cada dia major de gent que té una primera o segona residència al medi rural. Ara bé, el que resulta encara més complicat és que la gent que fa el seu hortet tinga la sort de poder plantar varietats locals que han anat passant de pares a fills.

Així, el que generalment se sol fer és comprar el planter ja fet d’algun viver i que solen tindre varietats comercials molt més productives, però que deixen a banda la resistència a les adversitats ambientals i sobretot la palatabilitat dels seus fruits. Per tant, cal apostar pels productes de qualitat i fer servir les llavors que s’han emprat a la zona de forma ancestral com puguen ser per exemple les tomaqueres: valencianes, cor de bou, de Mutxamel, de la Rambla de Cocentaina, del Perelló o les rosades. Sens dubte, paga la pena emprar aquestes cultivarietats per a fer conserva, un bon espencat o simplement amb un bon rall d’oli i sal.

Que aquestes línies serveisquen, una vegada més, per posar en relleu l’important tasca que fan els nostres agricultors, que ajuden a mantindre la biodiversitat, l’economia local i modelar un paisatge únic del qual tots podem gaudir-ne.