Un equipo de unos 30 profesionales entre nutricionistas, jefa de cocina, encargado, auxiliares de cocina o pinches, todos forman parte de la cocina del Hospital Universitario Virgen de la Salud de Eldaque, hace unos unas, volvió a recuperar el servicio y cuyas comidas se elaboran de manera diaria para poder ser dispensadas a los pacientes. Concepción Hereza es la gobernanta de Cocina del centro hospitalario y en Hoy por Hoy Elda Vianalopó ha recordado cómo fueron los momentos más duros de la pandemia, a mediados del mes de enero, donde tuvieron que preparar hasta 422 comidas cuando lo habitual es dispensar unas 300. Hereza afirma que la situación fue “algo diferente a lo que estaban acostumbrados” ya que no solo había que cocinar para más gente sino también realizar los emplatados en materiales desechables”. Un día a día intenso en estas cocinas que atienden de manera individual las necesidades y patologías de cada pacientes con la pauta médica prescrita y que, en el caso de los covid, supone ha supuesto aumentar la cantidad de comida y de agua por los tratamientos administrados. Una comida sin sal y unos platos que, incluso, han suscitado la petición de receta por parte de algún paciente y unos profesionales que trabajan y se apoyan cada jornada para seguir adelanta.