La limitada capacidad de autoabastecimiento de Canarias
La opinión de Marta Cantero Lleó
CADENA SER
Las Palmas de Gran Canaria
La apuesta por la soberanía alimentaria ganaba adeptos antes de la pandemia, pero tras la alocada carrera de los ciudadanos para comprar en los supermercados en las primeras semanas de confinamiento se puso en evidencia los riesgos de la alta dependencia alimentaria de Canarias con el exterior.
Más del 80% de los productos que consumimos ni se cultivan ni se producen ni se transforman aquí. Se importan.
Con una cifra tan elevada, no cabe duda de que Canarias puede, y debe, autoabastecerse más. Pero la realidad es que existen serias limitaciones para avanzar en su autoconsumo. Solo en el caso de los productos agrícolas, además de más tierra se necesitaría más agua.
Con o sin turistas, el debate sobre la capacidad real de Canarias para ser soberana desde el punto de vista alimentario sigue abierto. Pero las respuestas que se dan no se corresponden demasiado con la realidad.
Marta Cantero
He trabajado en diversos medios de comunicación de las Islas, tanto en Gran Canaria como en Tenerife,...
