Vialia tendrá desde este jueves un cocinero con Estrella Michelín
El restaurante de Rafa Centeno abrirá este jueves
Restaurante / Cedida
Vigo
Centeno, el establecimiento que lidera el chef Estrella Michelin Rafa Centeno, abre sus puertas mañana, día 21 de octubre, en el centro comercial Vialia Vigo, brindando la oportunidad de disfrutar de producto local y saludable a miles de foodies y viajeros.
Centeno presenta un auténtico manifiesto gastronómico, basado en la comida saludable, responsable con el planeta y apta para todos los bolsillos. “Ofrecemos una cocina fresca, elaborada con productos de proximidad y de temporada. Una oferta que abarca todas las horas del día bajo un mismo concepto: disfrutar de la gastronomía a la vez que te cuidas”, destaca Rafa Centeno.
Opciones veganas como el bowl de lenteja, arroz y remolacha, o el poke de coliflor salteada con kale y edamames, formarán parte de un menú basado en la filosofía verde o less meat. Aunque la mayor parte del menú de Centeno será vegetal, la brasa de pollo o rodaballo estará presente para aquellos que deseen incluir proteína animal en sus platos.
La carta de Centeno cuenta con productos km0 como los cosechados en su propia huerta, tostas con pan de O Porriño o pollo de Galo Celta, reforzando su visión sostenible y de cuidado del entorno. Además, apostará por bebidas saludables como la kombucha o refrescos ecológicos.
