Ignasi Grau y Kiko Moya preparan un menú íbero en L'Escaleta dentro de la Semana de la Ciencia del Campus
La cata arqueológica tendrá lugar este miércoles 24 a partir de las 19 horas en el restaurante contestano 2 estrellas Michelín
El catedrático de arqueología de la Universidad de Alicante, Ignasi Grau, y el chef 2 estrellas Michelín del restaurante L'Escaleta, Kiko Moya / Radio Alcoy
Alcoi
El restaurante L’Escaleta de Cocentaina albergará este miércoles 24 una original cata-arqueológica en forma de menú íbero, dentro de las actividades de la Semana de la Ciencia del Campus de Alcoy de la UPV.
Será desde las 19 a las 21 horas cuando se realice este encuentro culinario entre Kiko Moya, el chef dos estrellas Michelín de L’Escaleta, e Ignasi Grau, catedrático de arqueología de la Universidad de Alicante, en una cata de productos y alimentos de la antigüedad que han perdurado hasta nuestros días y en la que se buscarán las raíces de nuestra actual gastronomía.
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Hoy por Hoy Alcoy (23/11/2021) Ignasi Grau y Kiko Moya hablan sobre la cata ibérica
Tanto Ignasi como Kiko nos hablan de esta curiosa actividad en el audio adjunto.
