Domingo, 23 de Enero de 2022

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SER Viajeros pasea de Cieza a Abarán por los bosques de ribera y se adentra en la hostelería de Archena

Alberto Requena, presidente de la Academia de Gastronomía de la Región nos habla del fascinante mundo de las especias

Hostearchena

Hostearchena / Ayuntamiento de Archena

El sector hostelero ha celebrado esta semana en el Balneario de Archena el I Foro Nacional Hostearchena. Firmas como Estrella de Levante, chefs como Pablo González Conejero, y asociaciones de hostelería de otras comunidades autónomas han participado en este encuentro en que ha dado a conocer la excelencia de los productos que tenemos en la Región. Además, tal y como nos cuenta Francisco José García, representante de la hostelería de Archena, se ha acordado abordar la creación una escuela de hostelería en la localidad. También nos habla de la iniciativa "Archena en el corazón de los vinos".

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Y también del deleite de los sentidos sabe la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia. Su presidente Alberto Requena nos acompaña esta semana para hablarnos de las especias. No solo han desempeñado un papel destacado en el devenir de la historia, sino que varios estudios demuestran que algunas son incompatibles y que otras, combinadas, maridan muy bien. Unos conocimientos que vienen bien de cara a las fechas navideñas en las que muchos se esmeran en deleitar a familia y amigos con suculentos platos.

Javier Adán nos propone una excursión desde la zona sur de Cieza hasta Abarán recorriendo los bosques de ribera. Nos acompañan en esta excursión Héctor Quijada, que nos habla de la riqueza natural de esta ruta, y Carlos Ladrón de Guevara, que nos habla de este recorrido desde un punto de vista emocional, evocando sus recuerdos de juventud en este entorno del río Segura.

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