Hostería del Estudiante: un viaje gastronómico sin salir de Alcalá de Henares
El emblemático restaurante complutense, situado en la calle Colegios, vuelve a abrir sus puertas después de un año y medio de parón provocado por la pandemia. Recupera su actividad y lo hace con un nuevo concepto gastronómico en el que se dan cita los mejores platos de la cocina de Paradores.
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Interior de la Hosteria del Estudiante de Alcalá de Henares. / SER Henares
Alcalá de Henares
Desde una fabada asturiana, a un remojón granadino pasando por un asadillo manchego o unas anchoas de Santoña. Esta es la propuesta que proponen desde la renovada Hostería del Estudiante de Alcalá de Henares, la única que mantiene su actividad de las cinco que llegaron a funcionar en nuestro país.
Tras el cierre obligado durante los meses de confinamiento, los responsables de este icónico lugar de la ciudad complutense, famoso por sus migas con chocolate que venía a merendar Federico García Lorca, decidieron cambiar de rumbo y crear "el kilómetro cero de la gastronomía", como explican. El lugar donde todo empieza y donde se pueden degustar platos típicos de las diferentes regiones españolas sin olvidar recetas tradicionales de la Hostería como los duelos y quebrantos o las migas.
En Hoy por Hoy Henares nos hemos acercado hasta la Hostería para charlar con sus responsables.
Hostería del Estudiante: un viaje gastronómico sin salir de Alcalá
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Interior de la Hostería del Estudiante. / SER Henares
Saúl Quijada
Licenciado en Periodismo. Presentador de Hora 14 y editor de Hoy por Hoy Henares donde aborda, cada...
