Els dolços de Nadal

Alcoi

Ens trobem en ple mes de desembre, a punt de celebrar el Nadal i són dies de preparar els plats que configuraran els menús a casa nostra. No obstant això, els nous ritmes de vida diaris i el nivell d’estrès al que vivim fan que en molts casos recorrem a productes processats i comercials. Però, s’hauríem de plantejar posar en valor les receptes de les nostres iaies i dels nostres tradicionals comerços locals. Així doncs, un bon exemple en són els dolços del Nadal que es preparen unes setmanes abans de la festivitat nadalenca i que mostren l’ample ventall de possibilitats gastronòmiques que té el nostre patrimoni etnològic. En aquest sentit, les dones han jugat un paper clau en conservar i posar en relleu els nostres costums, posant de manifest l’herència gastronòmica que tenim. És per tant, l’hora de parlar de torró, pastissets de moniato i de carn, nous farcides, el tronquet, “mantecaos”, “canellons”, carabassa torrà, el codonyat i molts més. Podem concloure dient que el resultat és aquell que s’ha fet amb carinyo per a les persones que estimem i això no pot fallar.

Que aquestes línies serveisquen, una vegada més, per posar en relleu l’important tasca que fan les persones grans, que ajuden a mantindre la biodiversitat, l’economia local i modelar un paisatge únic del qual tots podem gaudir-ne. Aprofite per a desitjar-vos a totes i a tots, un BON NADAL! I mai millor que dit...A ningú li amarga un dolç!