"En verano sufrimos 5 veces más intoxicaciones alimentarias que en invierno"

Bilbao

Cuando acabe este verano puedes estar en uno de estos dos grupos: en el de los que han tenido una intoxicación alimentaria o en el de los que no. Al cabo del año entre un 10% y un 25% de las personas sufrirán una intoxicación alimentaria. En verano sufrimos cinco veces más intoxicaciones que en invierno. Asociamos las intoxicaciones alimentarias con síntomas leves que todos conocemos porque la mayoría de ellas son así, pero el mismo alimento contaminado puede tener consecuencias graves en cualquier persona, especialmente si es consumido por alguna persona que pertenezca a alguno de los grupos más vulnerables: niños, mujeres embarazadas, personas mayores o personas con el sistema inmunitario comprometido.

Las consecuencias pueden ser irreversibles afectando a cualquier parte del cuerpo como al cerebro, a los riñones o las articulaciones llegando en el peor de los casos a la muerte. Este mismo año ha habido varios brotes con estas consecuencia. A simple vista no se puede apreciar si un alimento es seguro o no por eso es vital que tanto los profesionales que elaboran alimentos como las personas que cocinamos en casa sepamos manipular los alimentos y elaborarlos de una manera que no supongan un peligro para los demás.