Etxebarri, Mugaritz y Elkano, entre los 50 mejores restaurantes del mundo
El vizcaíno Asador Etxebarri es reconocido como el sexto mejor y los guipuzcoanos Elkano y Mugaritz se sitúan en los puestos 16 y 21 respectivamente
El chef del Asador Etxebarri, Bittor Arginzoniz, cuyo local se sitúa como sexto mejor restaurante del mundo. / Juan Carlos Otaola
Bilbao
El danés Geranium se ha encumbrado como número 1 del listado The World's 50 Best Restaurants, una clasificación en la que se mantiene el vizcaíno Asador Etxebarri del chef Bittor Arginzoniz, que baja del tercer puesto al sexto, y los guipuzcoanos Mugaritz, uno de los más veteranos en el ranking, que pasa del 14 al 21, y Elkano, que se mantiene en el puesto 16.
The Wolrd''s 50 Best Restaurants, que cumple su vigésima edición, se ha presentado la noche del lunes en una gala en Londres.
Copan ese listado Pujol (Ciudad de México) en el 5, DiverXO en el 4, Disfrutar (Barcelona) en el 3, Central (Lima) en el dos y Geranium, que asciende del 2 al 1 y releva a otro danés, Noma.
La gala, que ha reunido a los mejores cocineros del mundo y ha sido conducida por el actor Stanley Tucci, se ha celebrado en Old Billingsgate de Londres una vez que la organización descartase Moscú como escenario por la guerra contra Ucrania, lo que también ha dejado fuera del listado a los restaurantes rusos White Rabbit y Twins Garden.
Esta selección de restaurantes se elabora en función de los votos de 1.080 expertos de todo el mundo, entre los que hay periodistas, cocineros y aficionados a la gastronomía de 27 regiones geográficas.