Huerto urbano: ¡damos trucos par conservar los alimentos!
Cosechamos tomates, pepino y cebollino y preparamos la huerta para el otoño
La SER te lleva al huerto: Cosechamos pepinos y tomates.
Termina el verano y toca recoger los últimos frutos de la huerta. Hoy, en 'La SER te lleva la huerto', cosechamos tomates, un pepino y cebollino. Además, despejamos la mesa para ir dejando espacio a los cultivos de otoño-invierno.
De la mano de Iñaki Febrero y Amaia Jiménez, además, aprendemos trucos para conservar alimentos. Los más sencillo son los encurtidos. Podemos encurtir guindillas, pepinillos o cebollas pequeñas. "El vinagre se puede comprar pero se puede preprarar la mezcla para encurtir con mitad de vinagre blanco, mitad de agua, una pizca de sal y unos garbanzos", nos cuenta Iñaki Febrero.
Otra opción es congelar los alimentos. Se pueden congelar las guindillas, los pimientos, calabaza, las habas o los guisantes. También se pueden congelar las vainas, "para hacerlo hay un truco para que no se pongan negras que consiste en escaldarlas y ponerlas en agua con hielo antes de congelar", apunta Amaia. Y, entre el clásico de la conservación, está el embotado que se usa para tomate o pisto. "Uno de los trucos es poner una pequeña capa de aceite antes de cerrar el bote para que se conserve el producto".
Además, Amaia e Iñaki nos han invitado a la fiestas que va a llevarse a cabo en las huertas de Hurarte el día 24 de septiembre. " Tenemos tres conciertos, vamos a hacer bombas de semillas para los txikis, feria agrícola, baile...", nos cuenta Iñaki. Todo el mundo invitado desde las 11.00 de la mañana.