Cocoon Bioscience abrirá su planta de producción de enzimas y proteínas en el parque tecnológico de Bizkaia en 2024

La red de parques tecnológicos vascos ha anunciado esta semana algunas incorporaciones y entre ellas destaca la de Cocoon Bioscience, una startup que dispone de una tecnología pionera y disruptiva para producir encimas y proteínas a partir de insectos vivos, que pueden utilizarse en múltiples aplicaciones según ha explicado en una entrevista en Hora 14 Euskadi su directora de operaciones Romy Dalton.

Es una tecnología madura que ya existía pero su desarrollo ha permitido reducir notablemente los costes y ha abierto las puertas a su industrialización. Una de las aplicaciones principales es la elaboración de proteínas necesarias para el crecimiento de carne cultivada en laboratorio, un negocio en alza, o para su uso en aplicaciones biomédicas.

Coccon Bioscienci nació a finales del año pasado con 5 personas y ha ampliado su plantilla hasta las 16 en estos meses, pero espera alcanzar las 50 o 60 cuando se ponga en funcionamiento, en el primer trimestre del año que viene, la planta industrial que están construyendo en el parque tecnológico de Bizkaia, en Zamudio. Allí podrán producir hasta 15 kilos de proteína recombinante.

Instalarse en el parque tecnológico les ha servido para establecer contacto con proveedores y con otras empresas con intereses comunes, según ha explicado Dalton. Entre el personal especializado que tendrán que contratar menciona los entomólogos con experiencia en gestionar el crecimiento de insectos a nivel industrial.