Los productores auguran una muy buena cosecha de manzana de sidra
La recogida arrancará en los próximos días y estiman que rondará los 10 millones de kilos
Las lluvias han ayudado en la producción / Etxebarria sagardoa
Bilbao
En los próximos días comenzará la recogida de manzana destinada a la elaboración de sidra. Los productores de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa califican de muy buena esta temporada, tanto en cantidad como en calidad. A falta del recuento total que se realice al final, estiman que llegarán a recoger cerca de 10 millones de kilos en total, de los que 6 estarían dentro de la Denominación de Origen. "No ha hecho excesivo calor y ha llovido mucho, explica Unai Agirre, presidente de Euskal Sagardoa, y eso ha hecho que haya mucha manzana, muy sana y que esté creciendo".
David Torre, de Etxebarria Sagardoa, lleva tres décadas produciendo manzana en Gatika. Además de la meteorología, para él es la vecería del árbol lo que inciden en la producción. "Un año da mucho y al año siguiente da muy poco, eso es la vecería", advierte.
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El año pasado no fue muy bueno en lo que a la producción se refiere. Euskal Sagardoa recogió un total de 2 millones de kilos de manzana, muy inferior a los 5 millones de kilos recogidos en 2021. En cuanto a la producción de sidra, en 2022 fueron 1,2 millones de litros, 3,5 litros en 2021.
Euskal Sagardoa cuenta con 50 bodegas distribuidas en los tres territorios, 250 productores de manzana y 490 hectáreas en producción. El sector acusa el incremento de costes en la producción. Hablan de un 25% en el último año principalmente por la subida del vidrio, la electricidad y la materia prima, algo que ya se ha reflejado en el precio final de la sidra.
Sagardo Eguna
Este sábado se ha celebrado la XXXVI edición de la Sagardo Eguna en la Plaza de la Constitución de San Sebastián. Los asistentes han podido degustar las sidras producidas por 34 sidreros de Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea, amenizada con la música de los trikitilaris y acompañadas de una variedad de pintxos de chorizo, tortilla de bacalao y queso.
Este año han sido homenajeados los sidreros Joxe Mari Alberro de la Sidrería Alberro de Hernani, Juan Ignacio Artola y Ana María Pascual de la sidrería Satxota de Aia y Eugenio Urruzola de la Sidrería Setien de Urnieta.
