"Pregúntate cuántas horas tardas en volver a comer después del desayuno": el truco definitivo de @blancanutri para acabar con la ansiedad por la comida
La nutricionista clínica Blanca García-Orea acaba de publicar su último libro, '5 semanas para desinflamarte'
"Pregúntate cuántas horas tardas en volver a comer después del desayuno": el truco definitivo de @blancanutri para acabar con la ansiedad por la comida
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Bilbao
Si decimos que nuestra invitada de esta semana es Blanca García-Orea Haro, que es nutricionista clínica, especializada en nutrición digestiva y hormonal y máster en Microbiota Humana, seguramente a muchos de nuestros oyentes no les suene. Pero, ¿y si decimos que en Instagram es @blancanutri? Ahí muchos y muchas sí sabrán de quién hablamos, pues Blanca tiene más de un millón y medio de seguidores a través de las redes sociales.
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Son una de las plataformas que utiliza para difundir su forma de entender la nutrición, la salud y el autocuidado. Acaba de publicar el libro '5 semanas para desinflamarte', una guía diseñada para combatir la inflamación del cuerpo y mejorar nuestra salud. Se trata de un libro práctico, que incluye consejos prácticos, menús y planes de entrenamiento para alcanzar el bienestar general.
Qué es la inflamación crónica
La charla con Blanca empieza por la base: ¿qué es la inflamación? Primera aclaración: una cosa es la inflamación aguda y otra, la inflamación crónica. Explica Blanca que "la inflamación aguda es lo que nos pasa cuando, por ejemplo, nos doblamos un tobillo: la zona se nos pone roja, se nos hincha y ya no podemos caminar. Esa inflamación es muy importante para la reparación del tejido".
Sin embargo, la inflamación crónica de bajo grado "es algo silente, que puede llevar ahí días, semanas o años". Sus síntomas son más genéricos, pues "se asocia más a la fatiga, los problemas digestivos, los problemas musculares o articulares o los dolores de cabeza". Tampoco es lo mismo que la hinchazón, nos aclara, "cuando te sientes hinchado porque, por ejemplo, venimos de las Navidades y hemos comido en exceso".
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Esta última es únicamente digestiva; la inflamación crónica de bajo grado, más general: "Puedes tener un dolor de cabeza y haber ido al médico sin que te haya detectado nada. El origen puede estar en el estrés o en los malos hábitos de sueño o alimentación y tener esos síntomas de la inflamación crónica de bajo grado".
¿Cuántas veces comes al día?
Una vez detectado, toca actuar. Y para ello hay algunos mantras de la alimentación que Blanca propone derribar. Por ejemplo, la cantidad de veces que comemos al día: "Siempre nos han dicho que hay que hacer cinco comidas al día, pero no es así. Lo normal es que, en adultos normales, que no sean deportistas de élite, con tres sea suficiente. Lo que tenemos que hacer es comer entre 20 y 30 gramos de proteína en cada comida para estar saciados y no tener ese antojo de dulce, o de cualquier otra cosa, constante".
Donde más nos equivocamos a la hora de elegir los alimentos es, señala Blanca, a primera hora del día: "El desayuno es la comida en la que, normalmente, se toman peores decisiones, ya que siempre suele haber dulces en él". La nutricionista nos recomienda ingerir bastantes proteínas: "Un huevo solo tiene seis gramos de proteína y a lo mejor con eso te quedas con hambre. Yo siempre digo que, tomando 20 o 30 gramos de proteína, es imposible que tengas hambre tres horas después".
Ansiedad por el dulce
La clave, para saber si lo estamos haciendo bien, escuchar a nuestro cuerpo: "¿Cómo sé yo si estoy comiendo la suficiente cantidad de proteína? Pregúntate cuántas horas tardas en volver a comer después del desayuno. Meter suficiente proteína por la mañana también te va a reducir la ansiedad por la tarde. Hay mucha gente que, cuando llega cansada del trabajo, come galletas o cualquier otra cosa para subirse el ánimo. Esto es algo que ya no va a hacerte falta".
Ahora bien, Blanca reconoce que algunos de los comportamientos que tenemos con la comida tienen su origen más allá: "Comer dulce, ultraprocesados o azúcares te sube la dopamina, que es el neurotransmisor que está más asociado al bienestar y al placer. Por eso, cuando queremos recompensarnos o tenemos un bajo estado de ánimo, nos tiramos hacia el dulce. Te hace sentir bien, pero dura poco y en una hora tienes de nuevo ganas de comer. Es algo que tiene un origen emocional y que también debe tratarse".
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Las grasas son clave
Sin embargo, Blanca hace una defensa de otro elemento que durante muchos años ha sido considerado perjudicial: las grasas: "Es algo que nos sirve para saciarnos también a nivel hormonal. Hay mucha gente que hace dietas muy restrictivas y que, por ejemplo, llega a perder la regla porque toma muy pocas grasas. Es una base hormonal importante y el cerebro también la necesita. Por ejemplo, tomar lácteos enteros, como yogures, o quesos curados no es malo. Y las mejores son sin duda el aguacate y el aceite de oliva".
A modo de tips, nos recomienda que "si ves que te sienta mal la fruta, o la verdura, o que te generan muchos gases las legumbres, puedes ir al médico y hacerte una prueba de intolerancias" y que sumemos las infusiones a nuestra dieta: "A mí me encantan las de cúrcuma y jengibre. Ambas son antiinflamatorias y también ayudan a nivel digestivo y mejoran la circulación".
¿Qué pasa con el Ozempic?
Por último, le cuestionamos sobre el famoso Ozempic, el medicamento diseñado para enfermos de diabetes que miles de personas consumen en todo el mundo debido a su efecto de pérdida de peso: "Realmente los resultados a largo plazo son catastróficos. Yo tengo pacientes con unos dolores de cabeza horrorosos, una irritabilidad y una pérdida muscular brutales", sostiene.
"Además, cuando dejas de pinchártelo vas a volver a tener el cuerpo que tenías antes. Es que no te enseña nada, sigues teniendo los mismos hábitos. Es más, vas a estar peor porque vas a haber perdido mucha masa muscular por el camino. Hay que pensar en qué te va a pasar durante y después. Es que el músculo es algo fundamental, es un órgano endocrino, y perder los músculos es perderlos todo", nos recomienda.
Verónica Gómez
Periodista de la SER desde 2009, cuando comencé mis prácticas en Radio Pamplona. Tras pasar por las...
