¿Se usa vino en los comedores escolares? La empresa de catering responde a las denuncias de familias en Basauri
Las AMPAs piden vetar el alcohol en los menús infantiles y la adjudicataria niega que se utilice en los colegios públicos
¿Alcohol en el comedor escolar? Familias de Basauri piden vetar platos con vino en colegios públicos
El debate sobre qué comen los niños en el comedor escolar ha dado un giro en Basauri. Tras la denuncia de varias AMPAs por la presencia de platos elaborados con vino en centros públicos, la empresa de catering responsable del servicio ha salido al paso para negar de forma tajante que se utilice alcohol en los menús escolares.
El origen: platos con vino en los menús
La polémica arrancó después de que asociaciones de madres y padres alertaran de la presencia de recetas como pollo asado con vino blanco en los comedores escolares, servidas —según su denuncia— en dos ocasiones durante este trimestre.
Las familias trasladaron su preocupación por el uso de alcohol en comidas dirigidas a menores y solicitaron a Educación su prohibición, al considerar que no hay garantías de que desaparezca completamente durante el cocinado.
La respuesta de la empresa: "No utilizamos alcohol"
La empresa de catering Eurest, encargada del servicio en estos centros, ha respondido negando que el alcohol forme parte de sus recetas en el ámbito escolar.
Asegura que no utilizan alcohol como ingrediente en ninguno de los platos y que toda su operativa se ajusta a lo establecido en el pliego de condiciones del Gobierno Vasco.
Además, apunta a un posible origen de la confusión: una ficha técnica antigua con un error ya corregido que, según explican, nunca se aplicó en comedores escolares.
Dos versiones y una misma pregunta
Con ambas posiciones sobre la mesa, el debate sigue abierto. Por un lado, las familias insisten en que han detectado estos platos en los menús. Por otro, la empresa niega que se utilice alcohol en la elaboración de las comidas.
La discusión ya no es solo sobre un ingrediente concreto, sino sobre la confianza en el sistema de comedor escolar y los mecanismos de control.
Un debate que crece entre las familias
El caso ha activado una conversación más amplia entre padres y madres. Algunos consideran que, incluso si se utilizara vino en cocina, no supondría un problema si el alcohol se evapora. Otros defienden que en un entorno escolar debe evitarse cualquier duda y aplicar un criterio de máxima precaución.
A la espera de aclaraciones
Las AMPAs han solicitado una revisión de los menús y de los pliegos de contratación para garantizar qué ingredientes se utilizan realmente en los comedores escolares.
Mientras tanto, el caso de Basauri ha abierto un debate que trasciende al municipio: qué límites deben marcarse en la alimentación de los menores dentro del sistema público.