El ciclo de conferencias 'Aída Fernández Ríos' continúa con una jornada enfocada a la seguridad alimenticia
El ciclo comenzó el pasado día 4 y continuará con varias jornadas de divulgación científica, hasta el 15 de junio
La Real Academia Galega de Ciencias celebrará este jueves, a las 19,00 horas, la segunda jornada online de la cuarta edición del ciclo de conferencias 'Aída Fernández Ríos', dedicada a la seguridad alimenticia.
Sobre este tema disertará Marta López Cabo, científica del Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo, que abordará el caso de las bacterias patógenas transmitidas por los alimentos, como la Listeria monocytogenes.
López Cabo ha indicado que "las enfermedades zoonoticas provocadas por bacterias transmitidas por los alimentos constituyen un problema de salud pública a nivel mundial" y que "pese a los sistemas de vigilancia y control establecidos por todos los agentes implicados, cada año se notifican en Europa unos 350.000 casos causados por cinco géneros bacterianos principales: Campylobacter, Salmonella, Yersinia, Escherichia coli y Listeria monocytogenes".
Sobre esta última bacteria, la experta ha enfatizado que la Listeria monocytogenes es la que provoca una mayor tasa de fatalidad, causando un mayor porcentaje de muertes y hospitalizaciones entre los afectados.
Moluscos, bivalvos y vegetales
Por otra parte, el investigador Jesús López Romalde, catedrático de Microbiología, Investigador del Centro Interdisciplinar de Investigación en Tecnologías Ambientales de la Universidade de Santiago, expondrá sobre los virus digestivos que habitan en moluscos y vegetales.
Según el experto, "las enfermedades transmitidas por alimentos de etimología viral representan uno de los grandes desafíos a nivel mundial en el campo de la seguridad alimentaria. El desarrollo de un comercio a gran escala sin procedimientos y estándares de seguridad adecuados desde el punto de vista virológico. Esto tiene como consecuencia la vulnerabilidad actual del mercado mundial de alimentos".
Esta actividad, organizada en conjunto con la Diputación de Pontevedra, es gratuita y la inscripción para participar debe realizarse a través de la web de esta institución.
