Té matcha: ¿Cafeína que ayuda a dormir?

Lugo

El té matcha es una de las infusiones que más se ha dado a conocer en los últimos años. La revolución verde está en todas partes, desde los perfiles más seguidos de instagram hasta en las cartas de cafés o postres de cualquier cafetería. Sin embargo, pese a ser una de las infusiones más populares, es la gran desconocida.

Pablo Diez del Corral regenta un pequeño comercio de infusiones en Lugo, Tea for Two, y asegura que las dudas y los falsos mitos que rodean a este bebida son infinitas. Desde sus propiedades "adelgazantes mágicas hasta curativas".

Una de las principales preguntas que los consumidores primerizos de té matcha se hacen es si esta disolución tiene cafeína. Y la respuesta es sí. Entonces, ¿ como es posible que se recomiende su consumo antes de dormir?

Diez del Corral explica que "el matcha tiene cafeína, pero también cuenta con L-teanina. Un aminoácido que reduce el estrés, nos relaja, nos cambia el estado de ánimo y nos ayuda a conciliar el sueño".

El poder de este aminoácido no es otro que el de retrasar la absorción de la cafeína, por lo que si se toma una taza de té justo antes de ir a la cama su efecto funcionará, pero si se bebe mucho antes de dormir, lo más probable es que no se pegue ojo fácilmente porque la cafeína estará en plena efervescencia en el organismo.

Las influencers, detrás de su éxito

Desde hace tres años el "pelotazo" del té matcha es innegable. Diez del Corral señala directamente a su popularidad en redes sociales y también alerta sobre los mensajes falsos y engañosos que aquí se vierten. "Esta es una infusión muy saciante y hay quien usa sus perfiles sociales para hablar de cómo la beben para evitar comer y esto es muy peligroso, sobre todo en mujeres jovenes", advierte.

El té matcha es "muy saludable y tiene propiedades antioxidantes muy buenas, Vitamina C, aminoácidos... pero jamás puede ser un sustitutivo de la comida" . También hay quien usa esta hoja molida como recurso para vencer o prevenir un cáncer. "Hay muchos estudios al respecto, unos concluyentes y otros no, por lo que ojo aquí con lo que jugamos, no se sabe nada en firme", señala.

También apunta a que lo saludable del matcha puede dejar de serlo según con qué lo mezclemos. "No todo lo que es de color verde es saludable o no engorda, que es algo que solemos confundir. Hay bizcochos, tartas, magdalenas... con té matcha, pero que lo lleven no implica que no tengan un aporte calórico alto", comenta Diez del Corral

Cómo preparar un buen matcha

Pese a no tener mayor ciencia, lo cierto es que en internet hay varios consejos a la hora de hacer un buen té matcha. Este lucense nos aconseja ir a lo sencillo, pues al final es del proceso del que obtendremos mejor resultado.

"Los orientales se complican mucho, tienen sus rituales y pueden tardar horas en preparar la bebida. A nosotros nos bastará con un gramito, gramito y medio de polvo depositado en un cuenco, añadir la cantidad de agua que queramos, sin que esté hirviendo, y batir con un cepillito o con un aerochino para espumar. Nada más".

Una de las cosas más importantes en el proceso es, primero, no poner demasiado matcha y segundo no hervir el agua, ya que si está demasiado caliente lo que hará es amargar el té, ya que se extraerán "los taninos de esta planta tan joven".