Los Paadín llevan a Radio Coruña hasta Hungría
Los Paadín han visitado el Castillo de Sárospatak, dónde el monje Maté Szepsi Lacko, elaboró el primer "vino de lágrima de Tokaj"
Placeres de la Vida, con los Paadín (16/10/2024)
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A Coruña
El viaje de los Paadín hacia Hungría los ha llevado al histórico Castillo de Sárospatak, un lugar cargado de tradición vinícola y leyendas. Y lo han compartido con nosotros en Los placeres de la vida, en La Ventana de las Rías, con Mayte González. Este castillo, ubicado en la región de Tokaj, es famoso por ser el lugar donde el monje Máté Szepsi Laczkó elaboró el primer vino de lágrima de Tokaj (Tokaj Aszú) en 1630. Se dice que este vino fue ofrecido a la princesa Susana Lorántffy, esposa del Primer Príncipe de Transilvania, marcando el inicio de una historia que ha elevado al Tokaj Aszú al estatus de "vino de los reyes".
Un viaje de Galicia a Hungría
Desde Galicia, Luis y Alejandro Paadín han recorrido un largo camino que los ha llevado de Portugal a Hungría, pasando por Polonia y Eslovaquia. Durante su estancia en Tokaj, han tenido la oportunidad de explorar una región que, a pesar de su tamaño modesto, tiene una importancia vinícola de alcance mundial. Tokaj no solo es Patrimonio de la Humanidad, sino que sus vinos han sido aclamados por su carácter único y su proceso de elaboración tradicional.
El Tokaj Aszú: una joya de los vinos blancos
Los Paadín destacan que los vinos de Tokaj, especialmente el Aszú, han sido codiciados durante siglos por su dulzura, obtenida a través de un proceso de botritización que permite que las uvas se deshidraten y concentren sus azúcares. Aunque el vino dulce sigue siendo la joya de la región, Tokaj también se está abriendo camino hacia la producción de vinos blancos secos y espumosos, adaptándose a las tendencias globales que favorecen sabores frescos y dinámicos.
Este viaje también les ha permitido visitar la famosa bodega Vega Sicilia, que produce su línea de vinos blancos Oremus en esta región. Según explican, los blancos están en auge en Tokaj, y aunque el vino dulce mantiene su prestigio, apenas representa el 20% de la producción actual.
Evolución y futuro del Tokaj
A lo largo de su viaje, los Paadín han notado cómo la demanda por los vinos de Tokaj se ha disparado, especialmente en mercados asiáticos, donde son considerados un lujo similar al jamón de bellota en España. La región de Tokaj, que se extiende también hacia Eslovaquia, ha diversificado su producción para incluir blancos frescos que se asemejan a los vinos gallegos, y la tendencia apunta a que los blancos continúen ganando terreno, no solo aquí, sino en todo el mundo.
El poder de un vino con historia
Los Paadín han compartido esta experiencia a través de la Cadena SER, acercando la historia y el sabor de Tokaj a sus oyentes en Galicia. Su travesía ha sido más que un viaje de cata; ha sido una inmersión en la riqueza histórica de los vinos de reyes y en la innovación que impulsa su futuro. A su regreso, prometen brindar con una botella de Tokaj Aszú, llevando consigo un trozo de esta tierra mágica y de sus vinos legendarios.
