Etiqueta Negra calienta fogones para abrir la semana que viene su octava edición
La feria del gourmet gallego volverá los días 9, 10 y 11 al recinto ferial de Pontevedra con más de 80 stands
El exterior del Pazo da Cultura de Pontevedra acogió esta mañana la presentación de la octava edición de Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego en la que participarán un centenar de expositores (que presentarán 20 productos nuevos). El escenario elegido vuelve a ser el recinto ferial de Pontevedra los días 9, 10 y 11 de noviembre con más de 90 actividades y todos los protagonistas del sector (profesionales, productores y consumidores). En un recorrido compuesto por más de 80 stands podremos ver, comprar o degustar vinos, licores, cervezas, cafés, mermeladas, mieles, gallegas, tortas, dulces de todo tipo, helados, aceites, quesos, patés, caracoles, carnes, embutidos, conservas, setas, legumbres, algas, salsas, aderezos, productos veganos… y así una infinidad de propuestas singulares, originales y de calidad.
Esta edición contará de nuevo con la presencia de la Diputación de Pontevedra y su famosa marca TéAreeiro, un distintivo de calidad y producto local obtenido con brotes y hojas de “Camellia sinensis”. En su stand, ofrecerán sesiones de degustación con una duración de 90 minutos. La participación será gratuita, pero con una inscripción previa porque las plazas son limitadas.
El lunes día 11, el CIFP Carlos Oroza y el Obradoiro de Emprego de Hostelaría do Salnés XV (perteneciente a la Mancomunidad do Salnés) sorprenderán de nuevo con sus propuestas culinarias. “Tradición e innovación en cada miga” es el título de la exhibición que harán los alumnos de los centros educativos pontevedreses. A mayores ese mismo lunes, el chef Adrián Filípez del restaurante coruñés Miga, presentará cuatro elaboraciones que serán construidas siguiendo un maridaje con Cervezas 1906.
Referentes de la gastronomía
Grandes referentes de la gastronomía se darán cita en esta octava edición para elaborar propuestas gastronómicas con productos gallegos. Será el sábado 10 por la tarde: la chef Mar Orosa del restaurante ribadense El Oviedo (a las 17:00 h.) y Lydia del Olmo del restaurante orensano Ceibe (a las 18:30 h.) reinterpretarán la cocina tradicional con técnicas innovadoras, sin perder la elegancia y el toque de modernidad de las propuestas culinarias. Javier Olleros, gracias a la Misión Biolóxica de Galicia, desenvolverá el domingo a las 17:00 h. y el showcooking “Ciencia, sementes e cociña” para reivindicar el valor de los cultivos autóctonos y de su uso en la restauración de alta gama. También el domingo a las 18:30 h. el chef pastelero Manuel Garea realizará un espectáculo de cocina en directo de alta repostería.
El sábado día 9 a las 13:00 h. tendrá lugar un showcooking con degustación a cargo del chef Alberto Fernández González del restaurante Pallabarro que pondrá en valor los productos de quilómetro cero, el trabajo de pequeños ganaderos locales y las razas autóctonas.
Etiqueta Negra será, como todos los años, una feria de encuentro entre profesionales que también visitarán estudiantes de varios centros gallegos. El horario será ininterrumpido el sábado y el domingo de 11:00 a 21:00 h. y el lunes de 11:00 a 20:00 h.
