Los mejores chefs de Compostela unen fuerzas en el Mercado Boanerges

Santiago de Compostela

'Cocinando Santiago' vuelve a Compostela por segunda vez. Una iniciativa del Mercado Boanerges que acogerá en sus cocinas durante los próximos meses a los chefs más influyentes de la ciudad: Iago Pazos (Abastos 2.0) dio el pistoletazo de salida, y le seguirán varios más: Brisa Medina y Carlos Insúa (Bendita Elisa) el 8 de mayo y Alberto Lareo (Maina Gastronomía) el 8 de junio. Después del verano estarán Lucía Freitas (A Tafona), Gonzalo Pose (Argentinos Burger), Tomás Rubio (A Viaxe) y Pablo Pizarro, del propio mercado.

En la sección quincenal de cocina en A Vivir Galicia hablamos con Alberto Lareo, nuestro colaborador habitual, y con Adrián Acevedo, responsable de desarrollo de negocio del Boanerges. Con ellos analizamos la importancia de la cocina gallega y del producto de proximidad y calidad como motor de desarrollo económico.