Coruña Cociña: cenas sorpresa, mini-chefs y un recetario digital para poner en valor la gastronomía local

A Coruña

La asociación Coruña Cociña se vuelca en los próximos meses con nuevas iniciativas para todos los públicos: del bonito al vermut, pasando por talleres para niños y un recetario digital con trucos de chefs coruñeses.

Coruña es una ciudad de referencia en la gastronomía gallega. Buena prueba de ello es la actividad que despliega la asociación Coruña Cociña, formada por cocineros y cocineras de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad. Su presidente, Álvaro Victoriano, desgrana las acciones previstas hasta final de año, con propuestas innovadoras, colaboraciones institucionales y mucha cocina de producto.

Jornadas del Bonito: cenas sorpresa con sabor a mar

Desde finales de julio y hasta el 17 de agosto, Coruña Cociña celebra las Jornadas del Bonito, un homenaje a uno de los productos estrella del verano gallego. Como plato fuerte, se han organizado cuatro cenas sorpresa en locales de socios que no se desvelan hasta dos horas antes del evento. “Nos parecía una forma divertida de salir a cenar, darle un punto de exclusividad a la experiencia”, explica Victoriano.

Estas cenas, de carácter gratuito pero con plazas limitadas, se sortean a través de las redes sociales de la asociación. A ellas se suma una quinta cena muy especial, organizada en colaboración con la chef Sonia Molero, que se celebrará a bordo de un barco saliendo desde el puerto de Sada: “No puede haber algo más marítimo para cerrar las jornadas del bonito”, comenta el presidente de Coruña Cociña.

Mini-chefs: gastronomía también para los más pequeños

Otra de las grandes apuestas para los próximos meses es la jornada de mini-chefs, donde niños y niñas podrán cocinar junto a tres cocineros de la asociación en un espacio adaptado para ellos. “Es una actividad muy divertida y también educativa”, apunta Álvaro Victoriano. “Creemos que es importante acercar a los más pequeños al mundo de la cocina, la sostenibilidad y la cultura gastronómica desde la base”.

Recetario digital: los trucos de los chefs, al alcance de todos

Una de las iniciativas que más expectación genera es el lanzamiento de un recetario digital con elaboraciones, ideas y trucos de los chefs de Coruña Cociña. Aunque aún no tiene fecha exacta de publicación, se espera que esté disponible en los próximos meses. “No es tanto un recetario de platos de nuestros restaurantes, sino de recetas útiles y tips, como por ejemplo cómo conseguir el punto perfecto en un arroz o un pulpo”, adelanta Victoriano.

Ruta del Vermut: tapas, maridajes y visitantes ilustres

En octubre llegará una nueva edición de la Ruta del Vermut, con el apoyo de Galicia Calidade y la participación de todos los restaurantes asociados. Cada local ofrecerá una tapa maridada con vermut, mientras varios influencers del mundo gastronómico visitarán la ciudad para darle mayor visibilidad nacional a la propuesta. “Todavía no queremos desvelar nombres, pero estamos trabajando en una selección potente de invitados”, señala el presidente.

Un colectivo en crecimiento con vocación de ciudad

Coruña Cociña cuenta actualmente con 15 restaurantes asociados, aunque se espera alcanzar los 20 en los próximos meses. Todas las acciones son planteadas desde el compromiso con la ciudad y de forma altruista, según recalca Victoriano: “Queremos devolverle a Coruña todo el cariño que recibimos en nuestros locales”.

Aunque la temporada turística todavía no ha alcanzado el nivel de otros veranos, los restaurantes de Coruña Cociña notan el respaldo del público: “Somos unos privilegiados porque la gente nos tiene en mucha estima”, afirma su presidente. La apuesta por el producto local y la cocina de mercado sigue siendo la seña de identidad de un colectivo que mira al futuro con ilusión y con muchas ganas de cocinar nuevas ideas.