Gastronomía, música y patrimonio en la cena sefardí en el Parador de Tui

Tui

La gastronomía forma parte también de la programación del Setembro Xudeu. Así, el viernes, 19 de septiembre, se celebrará la “Cena Sefardí: Gastronomía, Música y Patrimonio en el Parador de Tui”, con un menú especial, acompañado por música sefardí de la mano del grupo Kupala.

La reserva para esta cena especial debe realizarse antes del 15 de septiembre en el teléfono 986 600 300 o en el correo tui@parador.es con un precio de 38€ por persona.

El menú sefardí está compuesto por estos platos:

- Cebolla rellena de calabaza especiada, pistachos y melaza de granada (receta inspirada en las “çebollasreynadas” sefardís del Imperio Otomano del siglo XVIII, ya citadas en actas inquisitoriales)

- Albondeguiñas de pescado con salsa de limón (Komidika tradicional de Pesaj o Pascua)

- Ginestada (crema dulce elaborada con leche de almendras, harina de arroz, azúcar y especias, basado en la cocina medieval, que es también un dulce de la Pesaj conocido como “manjar de reyes”)

- Pan ácimo (Pan ritual sin fermentar, símbolo de Pesaj y del “pan de la aflicción” del éxodo)

- Bebida incluida: agua natural filtrada, copa de vino y café

Una comida con la música en directo del grupo Kupala, que se basa en el folclore y en la música klezmer de los años veinte, además de una reinterpretación de temas vocales tradicionales de Bielorrusia con arreglos. “Kupala” es también un homenaje a Yanka Kupala, poeta y escritor, que recupera y promociona el idioma bielorruso, lengua materna del cantante y acordeonista del grupo.

Este mismo menú podrá degustarse a lo largo de este mes, previa reserva, en el Parador de Turismo de Tui, que se suma a estas actividades ofertando este menú sefardí formado por platos elaborados en base a las recetas tradicionales.

Visita guiada

Este sábado, 13 de septiembre, tendrá lugar una nueva visita guiada que realizará un recorrido por el patrimonio judío, vinculado a las comunidades judías y criptojudías que habitaron en el conjunto histórico tudense a lo largo de los siglos. Comenzará a las 11:30 horas en la Oficina Municipal de Turismo en el Paseo da Corredoira.

Este recorrido estará dirigido por el guía Hugo Lage que posee una amplia experiencia en las visitas al conjunto histórico tudense y que también está acreditado por la Red de Juderías de España.