Un año de Terra Nosa en A Grela: tradición, fusión y cocina casera en A Coruña
Conocemos este local en La Buena Vida, con María Piedrahita
A Coruña
El restaurante Terra Nosa, ubicado en el Hotel Ibis de A Grela en A Coruña, cumple su primer año de actividad. Natalia y Sebastián, responsables de este proyecto familiar, celebran el aniversario con un balance muy positivo: “Ha sido un desafío enorme, pero lo hemos disfrutado desde el primer día. Galicia nos recibió con los brazos abiertos y este proyecto nos eligió a nosotros”, explican.
Su historia está marcada por la tradición. La familia, con raíces gallegas y un pasado ligado a la hostelería en Buenos Aires, decidió dar el salto y hacerse cargo del restaurante hace poco más de un año. Desde entonces, Terranosa se ha consolidado como un espacio acogedor para clientes del hotel, trabajadores del polígono y turistas que buscan cocina casera con toques de innovación.
Una propuesta gastronómica variada
Terra Nosa ofrece desayunos completos con hasta ocho combinaciones diferentes, desde las más tradicionales hasta opciones tipo brunch, pensadas para un público joven.
A mediodía, el restaurante apuesta por un menú basado en la cocina gallega tradicional, con platos que evocan la memoria familiar y la cocina de las abuelas. Su carta, sin embargo, también incluye propuestas de fusión, respetando siempre el producto local y dando un giro actual a las recetas clásicas.
Todo se elabora de manera artesanal. “Las cookies de chocolate que servimos son caseras, como todo lo que ofrecemos. Queremos que cada bocado tenga el sabor de la cocina hecha en casa, con cariño”, señalan sus responsables.
Un espacio con identidad propia
El cambio de imagen del local fue uno de los grandes retos. Tras sustituir al anterior restaurante La Granera, Terra Nosa apostó por un diseño en madera natural traído desde Argentina, obra de un diseñador amigo de la familia. El resultado es un espacio cálido y personal que refleja la filosofía del proyecto: unir Galicia y Argentina bajo el concepto de “tierra nuestra”.
“Para nosotros, la tierra es donde están nuestros hijos. Argentina fue nuestro lugar, y hoy lo es Galicia. Queremos agradecer a A Coruña el cariño con el que nos ha recibido”, comenta Sebastián.
Clientes diversos y ambiente cercano
El restaurante combina dos tipos de público:
Trabajadores y oficinas del polígono, que acuden sobre todo en desayunos y comidas.
Huéspedes del hotel y turistas, especialmente en las noches y temporadas bajas.
Además, grupos deportivos y viajeros frecuentes encuentran en Terra Nosa un espacio donde disfrutar de un servicio cuidado y un ambiente familiar.
El equipo humano es clave para los responsables del local: “Para nosotros era fundamental que nuestro equipo viniera contento a trabajar. Esa energía positiva se transmite al cliente y también se refleja en la comida”.
Fiesta de aniversario el viernes 19
Para celebrar su primer año en A Coruña, Terra Nosa prepara un gran evento. El viernes 19 de septiembre, a partir de las 20:00 horas, el restaurante abrirá sus puertas al público con consumiciones gratis, pinchos, música en directo y DJ.
Antes, se celebrará un encuentro privado con familiares y colaboradores que han apoyado el proyecto desde el inicio. La fiesta será, en palabras de Natalia y Sebastián, “una manera de devolver el cariño recibido durante este año”.
