A pataca de Coristanco reivindícase como produto estrela na súa festa anual

A Coruña

A Festa da Pataca de Coristanco celebra esta fin de semana a súa edición número 43, convertida xa nunha das grandes citas gastronómicas de Galicia. O municipio bergantiñán reivindica así o seu produto estrela, a pataca, e faino cun programa que combina gastronomía, divulgación, música e tamén unha novidade que promete darlle aínda máis proxección: o Encontro de Pobos Pataqueiros.

Unha festa con 43 anos de historia

Dende hai máis de catro décadas, Coristanco rende homenaxe á súa pataca cunha festa que atrae milleiros de visitantes. A cita destaca pola ampla programación, onde a gastronomía é protagonista, pero tamén pola súa dimensión cultural e popular, con concertos, xogos, espectáculos e actividades para toda a familia.

Segundo explicou o alcalde, Juan Carlos García Posse, trátase dunha celebración que vai máis alá do aspecto culinario: “É algo máis que un alimento. A pataca é motivo de reunión, de identidade e tamén unha alternativa económica para que moita xente poida seguir vivindo no rural con dignidade”.

O Encontro de Pobos Pataqueiros

A gran novidade desta edición é o Encontro de Pobos Pataqueiros, unha xuntanza de territorios de España que comparten tradicións e cultura arredor da pataca. Nesta ocasión súmase o concello de Teguise (Lanzarote), recoñecido pola súa produción singular.

Este encontro servirá para compartir experiencias, técnicas de cultivo e estratexias de protección do produto fronte á competencia exterior, así como para trasladar á Administración a necesidade de mellorar a etiquetaxe e a información ao consumidor.

A defensa da pataca galega

Un dos retos que afronta o sector é a entrada de pataca foránea, en moitos casos producida con métodos prohibidos na Unión Europea. O rexedor subliñou a importancia de que o consumidor saiba diferenciar e poida escoller con total transparencia: “Hai que garantir que os consumidores teñan información suficiente e que coñezan as alternativas nacionais durante todo o ano”.

A pataca de Coristanco destaca polas súas virtudes únicas:

• Cultivo pouco intensivo e sostible.
• Recollida manual.
• Produto de tempada.
• Variedades versátiles, ideais para cocer ou fritir.
• Gran capacidade de conservación natural.

Gastronomía e maridaxes

Na parte gastronómica, a festa ofrece múltiples pratos onde a pataca é protagonista, presentada de formas innovadoras pero mantendo sempre a súa esencia. Ademais, marídase con produtos de proximidade como o peixe da zona da Costa da Morte, creando combinacións que sorprenden aos visitantes.

Cultura, música e diversión

O programa complétase cunha ampla oferta cultural e de lecer: concertos, espectáculos, obradoiros, xogos populares e actividades pensadas para toda a familia. O obxectivo é que quen se achegue a Coristanco poida gozar dun ambiente festivo e levar unha lembranza inesquecible.

Coristanco, capital galega da pataca

A Festa da Pataca de Coristanco 2025 consolídase como unha cita imprescindible para coñecer a riqueza gastronómica galega e reivindicar un produto que forma parte da identidade cultural e económica da comarca. Un encontro onde se fala de pataca, se degusta pataca e, sobre todo, se celebra a importancia dun alimento que segue unindo xeracións.