"Non somos tan importantes como os cociñeiros grandes de hoxe"
Nosotros no pensamos lo mismo de las Sabedoras y de su cocina de siempre, la de la tradición
Ourense.
Nos acompañaban en Hoy por Hoy algunas de las protagonistas del proyecto "Sabedoras. Cociñas e cociñeiras memorables do Ribeiro- Carballiño". Se presentaba recientemente en Xantar. Consiste este en un proyecto de investigación antropológica centrada en la cocina tradicional del Ribeiro y de O Carballiño y de sus valedoras: las mujeres cocineras del rural.
En nuestro estudio Ramón Puga esta mañana estuvo el antropólogo Xoel Méndez, director del proyecto, y el plato fuerte, las protagonistas: María Auxiliadora Bernárdez, "forneira" de San Cristovo de Cea y su hija María Auxiliadora Gómez, María Elena Estévez, cocinera de Ribadavia, de la mítica casa de comidas de Evencio y Carmen Viñas, cocinera en bodas y una de las primeras emprendedoras de Galicia.
