La tortilla del recreo, en el punto de mira tras el brote de salmonela en Elviña
Sanidade investiga el origen del brote de intoxicación alimentaria en el IES de Elviña
Un bocadillo de tortilla de patata / Getty images
A Coruña
La Consellería de Sanidade centra la investigación del brote de gastroenteritis detectado en el IES Plurilingüe de Elviña, en A Coruña, en un alimento consumido durante el recreo, entre los días 8 y 9 de enero. El episodio afecta a entre 40 y 50 estudiantes y ha sido finalmente vinculado a una intoxicación alimentaria, tras confirmarse seis positivos de salmonela entre el alumnado.
El foco se sitúa en la cafetería del instituto
Las autoridades sanitarias apuntan a que el origen del brote podría estar en la cafetería del centro, el único punto de venta de alimentos del instituto, ya que no dispone de comedor escolar. Durante el recreo, los alumnos tienen acceso a este servicio, lo que ha llevado a Sanidade a analizar los productos vendidos y las condiciones de manipulación y conservación.
Aunque la investigación continúa abierta, las primeras hipótesis señalan a la ingesta de tortilla en mal estado como posible causa del brote de salmonela, si bien esta información no ha sido confirmada de forma oficial.
Consumo de alimentos entre el 8 y el 9 de enero
Sanidade ha delimitado el periodo de exposición en los días 8 y 9 de enero, fechas en las que los estudiantes afectados coinciden en haber consumido alimentos durante el recreo. La coincidencia temporal y la aparición posterior de síntomas refuerzan la hipótesis de una intoxicación alimentaria, frente a la inicial posibilidad de un virus gastrointestinal.
Síntomas compatibles con salmonela
Los alumnos afectados han presentado vómitos, diarrea y fiebre, síntomas compatibles con una infección por salmonela. La mayoría han sido atendidos en puntos de atención continuada (PAC) y a través de consultas telefónicas, sin complicaciones graves, aunque uno de los estudiantes permanece hospitalizado.
Investigación sanitaria en marcha
La Consellería de Sanidade tuvo constancia del brote este lunes y activó de inmediato los protocolos de vigilancia epidemiológica. Las actuaciones incluyen el seguimiento de los casos, la recogida de muestras y la inspección del establecimiento para determinar el origen exacto del brote y prevenir nuevos contagios.
Desde Sanidade recuerdan la importancia de mantener estrictos controles sanitarios en la venta de alimentos, especialmente en entornos educativos.
