González Laxe: "Si realmente consumiéramos nuestro producto, Mercosur no generaría miedo"

Lugo

Las protestas de los ganaderos en Lugo han puesto el foco en la fragilidad del sector primario. Tractores rodeando la Muralla, temor al acuerdo comercial con Mercosur y un sentimiento generalizado de incertidumbre marcan la actualidad en la capital lucense.

En ese contexto, el informe socioeconómico anual del Eixo Atlántico, presentado por el catedrático emérito Fernando González Laxe, ofrece una radiografía clara de las tendencias alimentarias que explican parte de la crisis.

González Laxe señala que el estudio identifica seis grandes tendencias que están transformando la forma en la que consumimos. La primera es un mayor individualismo, donde cada persona busca productos alimentarios personalizados y adaptados a sus propias preferencias. "A esto se suma una segmentación social creciente: edad, nivel económico o lugar de residencia influyen directamente en lo que compramos y en lo que dejamos de comprar", explica.

Otro factor clave es el tiempo. El experto recuerda que vivimos condicionados por ritmos acelerados y que priorizamos ahorrar minutos aunque eso implique elegir productos menos saludables o más alejados de los nuestros. "La incorporación plena de la mujer al mercado laboral también obliga a replantear el equilibrio de tareas y hábitos de consumo que antes no sucedía", un reto al que la sociedad, por ahora, no está sabiendo darle una respuesta correcta.

El informe destaca, además, una tendencia cada vez más marcada hacia la salud y el bienestar: buscamos alimentos "medicalizados", que aporten beneficios extra. Sin embargo, y pese a esa preocupación creciente, disminuye de forma sostenida el gasto en alimentación, un dato especialmente llamativo: "regateamos cincuenta céntimos en un kilo de pescado y gastamos 1.200 euros en un móvil", resume González Laxe.

La última tendencia analizada es la apuesta por lo ecológico, lo natural y la proximidad, aunque en la práctica el consumidor no siempre actúa en consecuencia. “Consumimos salmón antes que mejillón o sardina, cuando Galicia es la tercera productora mundial de mejillón”, lamenta.

Para el catedrático, esta incoherencia lastra la defensa de los sectores productivos gallegos. "Si realmente consumiéramos lo nuestro, el acuerdo con Mercosur no generaría tanto miedo", afirma.

El informe concluye que la salida pasa por reforzar la imagen de marca, aumentar las denominaciones de origen y dirigir campañas específicas a quienes apenas consumen pescado, especialmente jóvenes y familias con niños. Y lanza una llamada directa: "Si queremos proteger al sector primario, debemos empezar por lo más simple: comprar lo nuestro".