Así es Nativö, el restaurante que une Galicia y el Caribe en pleno centro de A Coruña

A Coruña

A Coruña suma una nueva propuesta gastronómica con identidad propia. Se llama Nativö y es el nuevo restaurante de cocina fusión gallega caribeña que abrirá sus puertas el próximo día 6 a las 18:00 horas en la calle Capitán Troncoso, 18 (zona María Pita).

Lo conocimos en La Buena Vida de la mano de María Piedrahita, donde su creador, Andrés, nos adelantó los detalles de un proyecto que promete dar mucho que hablar en el centro de la ciudad.

Un restaurante que une Galicia y el Caribe en pleno centro de A Coruña

Nativö nace con una idea clara: respetar al máximo la tradición gallega —“enxebre”, como bien dicen aquí— e incorporar sutiles matices del Caribe, especialmente de Venezuela y Puerto Rico.

“El 99% es cocina gallega, pero con un 1% de toque caribeño”, explica Andrés.

Esa fusión se traduce tanto en los platos como en la presentación y en la esencia del local. Un equilibrio que busca mantener intacta la identidad gastronómica gallega, añadiendo pequeños guiños a los sabores tropicales.

Pulpo con plátano maduro: el plato estrella de Nativö

Uno de los ejemplos más claros de esta fusión es el pulpo con plátano maduro, una reinterpretación del clásico pulpo a la gallega.

En lugar del tradicional cachelo, Nativö propone acompañarlo con plátano maduro, un ingrediente icónico del Caribe. El resultado:

• Se mantiene la base gallega
• Se introduce un contraste dulce
• Se aporta una nueva textura al plato

Una propuesta que despierta curiosidad y que apunta a convertirse en uno de los platos más demandados del restaurante.

Ubicación estratégica: Capitán Troncoso, en la zona María

Nativö se ubica en el antiguo local de A Yebolina, en Capitán Troncoso, 18, una calle con tradición hostelera y ambiente consolidado en A Coruña.

Andrés reconoce que abrir en esta zona supone jugar “en primera división”, rodeado de restaurantes con trayectoria y un público exigente. Precisamente por eso, el proyecto nace con ambición y respeto por el pasado del local.

La elección no es casual:

• Zona con gran tránsito
• Ambiente tanto diurno como nocturno
• Cercanía a María Pita
• Área consolidada para salir a cenar y tomar algo

Horarios de Nativö en A Coruña

El restaurante abrirá en horario amplio para adaptarse al ritmo del barrio:

• Desde las 11:00 / 11:30 horas (cafés y servicio previo a comidas)
• Servicio de comida y cena
• Posibilidad de tomar vermú o copa antes o después de cenar
• Cierre estimado en torno a la 1:00 de la madrugada

Una propuesta pensada tanto para comidas tranquilas como para alargar la velada.

Inauguración de Nativö: día 6 a las 18:00 horas

La inauguración oficial será el día 6 a las 18:00 horas en Capitán Troncoso.

Para la apertura, Nativö contará con música en directo de un artista del país de origen de Andrés, reforzando ese vínculo con las raíces caribeñas que forman parte del ADN del restaurante.

Se espera una gran acogida durante los primeros días, por lo que se recomienda reservar durante la primera semana.

Un proyecto personal con raíces caribeñas y corazón gallego

Más allá de la cocina, Nativö es también una historia de integración y agradecimiento. Andrés destaca la acogida de Galicia desde su llegada:

La conexión con el mar

La tranquilidad de la ciudad

El carácter de la gente

“Solo falta el calor”, comenta entre risas, comparando A Coruña con el Caribe.

Cómo reservar en Nativö A Coruña

Aunque el restaurante acaba de iniciar su andadura, ya se puede seguir su evolución en redes sociales:

Instagram: @nativo.acoruna

Durante los primeros días, se recomienda reservar debido a la expectación generada por esta nueva apertura gastronómica en el centro de A Coruña.

Nativö: nueva referencia de la cocina fusión en A Coruña

La ciudad suma así un nuevo espacio donde tradición y mestizaje culinario conviven en equilibrio.

Nativö no viene a sustituir la cocina gallega, sino a reinterpretarla con respeto y creatividad. Una propuesta que combina producto local, identidad enxebre y un discreto —pero sabroso— acento caribeño.

El día 6, A Coruña tiene una nueva cita gastronómica en Capitán Troncoso, 18.

Y promete ser deliciosa.