¿Qué es el UBE y por qué se va a poner de moda?
El nuevo 'matcha' que puede sustituir al café y ha sido nombrado "el sabor de 2026"
Vigo
El Ube se está convirtiendo en el ingrediente estrella de 2026. Aunque lleva siglos siendo un básico en la repostería filipina, su salto al estrellato global se debe a una mezcla explosiva de estética, sabor único y beneficios para la salud.
Si pensabas que el verde del matcha era el color definitivo de tu taza, prepárate para el cambio. El Ube, un ñame morado de origen filipino, se ha consolidado este abril de 2026 como el ingrediente estrella en las cafeterías de especialidad. Su éxito no es solo estético; su sabor dulce —con notas de vainilla y pistacho— y su perfil nutricional lo han convertido en el sustituto favorito de los estimulantes tradicionales.
¿Por qué cambiar el café o el matcha por Ube?
A diferencia de las bebidas a las que estamos acostumbrados, el Ube Latte ofrece una experiencia "zen" pero nutritiva:
-Adiós a la cafeína: El ube es naturalmente libre de cafeína. Es la opción perfecta para quienes sufren ansiedad por el café o insomnio por el matcha, permitiendo disfrutar de un latte cremoso incluso a última hora de la tarde.
-Energía de liberación lenta: Al ser un tubérculo (carbohidrato complejo), aporta energía sostenida sin los "picos y caídas" bruscos de la cafeína.
-Bomba de antioxidantes: Contiene antocianinas (el mismo pigmento de los arándanos), que ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen el corazón.
-Sabor apto para todos: Si el amargor del matcha o la acidez del café no te convencen, el ube es naturalmente dulce y suave, lo que reduce la necesidad de añadir azúcares refinados.
Cómo prepararlo en casa (Receta rápida)
No necesitas ser un barista para sumarte a la tendencia. Solo necesitas polvo de ube puro (que puedes encontrar en tiendas de alimentación asiática en Vigo o plataformas online):
- Mezcla una cucharadita de polvo de ube con un poco de agua caliente hasta crear una pasta.
- Añade tu leche favorita (la de avena o coco potencian su sabor avainillado).
- Endulza al gusto (aunque el ube ya es dulce de por sí).
¿Dónde encontrarlo en Vigo?
Aunque cadenas como Starbucks ya han lanzado versiones que mezclan ube con matcha para esta primavera, si buscas la experiencia pura en Vigo te recomendamos explorar las tiendas de la zona de Casablanca o tiendas especializadas como Oxor 2 en Camelias para conseguir el polvo de ube.