"Precariedad, inestabilidad o maltrato": los motivos por los que nadie quiere ser camarero o cocinera

LORCA

"Los salarios son reducidos y se trabaja muchas horas; no me gustaría que este fuese mi trabajo de verano porque la gente no es agradecida; mientras tu estás trabajando otros están disfrutando; para cobrar poco prefiero no trabajar o estar en otro sector; los clientes no te toman en serio y te llaman como si fueras "un perro"; son las opiniones de los murcianos. Radio Lorca Cadena SER ha salido a la calle y ha preguntado a los ciudadanos ¿Por qué no quieres ser camarero? y todos coinciden en la misma respuesta: precariedad, inestabilidad, muchas horas y un salario muy reducido, además, del poco tacto que tienen algunos clientes. Los universitarios antes contemplaban este empleo para sacarse un dinerillo en los meses de verano o los fines de semana, ya ni si quiera, lo contemplan.

En los restaurantes y bares de la Región de Murcia necesitan camareros y sobre todo, cocineros. Los hosteleros han asegurado que sufren este problema desde siempre y que la pandemia lo ha agudizado. "Cada vez tenemos más demanda y menos currículums que ofrecer. Lo achacamos a la pandemia, teníamos que cerrar, luego abrir y la gente se ha buscado otras cosas", ha manifestado Juan José López, presidente de Hostecar en Cartagena quien ha destacado que es necesario renovar el convenio y que el próximo miércoles van a realizar un foro de empleo para ayudar a los bares de la zona.

En Calasparra la situación no es ajena a otros municipios de la Región y tampoco encuentran personal cualificado. "Una compañera la semana que viene tiene comuniones y no encuentra profesionales. Yo he ido parando a gente por la calle y así he encontrado a dos camareros", ha asegurado Juan Párraga, presidente de hosteleros en esta zona.

Falta de estabilidad

El principal problema por el que nadie quiere trabajar en la hostelería es la falta de estabilidad y el exceso de horas. Alfonso Soler, presidente de Hostecar en Águilas ha dicho que al "gente no se lo toma como un trabajo serio y que solo lo contempla como un extra de verano" aunque a veces existe la posibilidad de trabajar durante todo el año. "Ahora llega la temporada fuerte y nos topamos con que no tenemos personal, sobre todo cocineros. A pesar de que ofrecemos formación a quienes no tengan experiencia como cocineros no quieren", ha indicado Soler.

"Tenemos que hacer autocritica y si queremos que la gente se tome en serio el trabajo tenemos que ofrecer mejores condiciones. Es un trabajo duro y no es fácil".

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"¿Quién quiere trabajar por 5€ la hora?"

"Conozco compañeros que pagan 5€ la hora por trabajar los fines de semana y claro, ¿Quién quiere trabajar por 5€ la hora? qué mínimo que se pagará 8 €", ha comentado Alfonso Soler, presidente de Hostecar en la costa aguileña.

Por convenio, el salario de los camareros es de 1.000 euros brutos a jornada completa, otro de los problemas es que a veces trabajan a tiempo completo pero su contrato es de 20 horas. Teresa Fuentes, secretaria de la federación de servicios de CCOO ha destacado que la gente a raíz de los ERTES se dio cuenta de que no querían trabajar en la hostelería porque en algunos negocios existía fraude.

"Hace poco realizamos una encuesta y el 50% de los encuestados reconoció que existía fraude en la hostelería porque estaban contratados a menos horas de las que hacían. Cuando se quedan en paro o se produce un ERTE se vieron perjudicados", ha explicado Fuentes.

El convenio de hostelería de la Región "obsoleto"

La demanda crece y los sindicatos continúan denunciando la precariedad en un sector, en el que por cierto, no renuevan el convenio desde el año 2008 en la Región. "No se respetan las horas de esos contratos, no se pagan las horas extras y es muy difícil compaginar la vida familiar", ha indicado Teresa quien ha denunciado que el convenio de la Región de Murcia está obsoleto y las patronales de Murcia y Cartagena ponen "trabas" para renovar el convenio porque quieren eliminar la cláusula del complemento de incapacidad, es decir, si se elimina este punto, el empleado, en caso de baja labora, solo cobraría el 70% de su salario.

Los ciudadanos lo tienen claro, hasta que las condiciones laborales no mejoren y no se garantice un salario digno, prefieren optar por otros empleos. Y no olvidar, que este asunto, es la pescadilla que se come la cola. Algunos empresarios no pueden ofrecer mejores condiciones porque cada vez pagan más cuota de autónomo y unos impuestos más altos.