Un menú fácil, económico y creativo para San Valentín

Cartagena

Se acerca el 14 de febrero, Día de San Valentín, en el espacio 'Comida en colores' Mina propone un menú familiar para celebrar los enamorados en casa, juntos a tus hijos y pareja. Nuestra colaboradora ofrece trucos e ideas fáciles, económicas y creativas para diseñar un menú rico y atractivo en una noche tan especial.

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BROCHETA DE PULPO

Ingredientes: 2 Patas de pulpo cocidas; 3 Patatas; Aove; 1 Cucharadita de sal gruesa; 1 Cucharada de Pimentón dulce; 1 Cucharada de Pimentón picante; Perejil; Brochetas de bambú

Preparación: Se lavan las patatas y se cuecen en agua y sal. Conseguiremos el punto cuando se puedan pinchar con un tenedor. En el agua de cocción podremos calentar las patas de pulpo. Cortaremos a cuadrados las patatas y el pulpo a rodajas de un centímetro de grosor. En nuestra brocheta iremos intercalando patata, pulpo...hasta conseguir seis piezas. Aliñaremos las brochetas con ,sal, una mezcla de pimentón dulce y picante y rociaremos con el aceite de oliva virgen extra. Adornaremos con una rama de perejil.

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ENSALADA DE TOMATE, AGUACATE Y ANCHOAS

Ingredientes: 3 Tomates; 2 Aguacates; 1 Lata de anchoas; AOVE; 10 gotas de limón; 100 gr de queso curado de oveja

Preparación: Lavar y cortar los tomates y el aguacate, al que le echaremos unas gotas de limón. Poner en una fuente y añadir el queso curado alrededor con una anchoa. Aliñar todo con el aceite y decorar con algunas anchoas en el centro.

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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

Ingredientes: 12 Pimientos de piquillo

3 Huevos; 3 Latas de atún; ½ Cebolla; 20 Aceitunas verdes sin hueso; 220 gr Mahonesa; 1 Cucharada de ketchup; 1 Cucharada de mostaza; 20 Patatas chips tipo pringles; Perejil seco picado; 10 Aceitunas negras; Queso rallado gouda

Preparación: Escurrir los pimientos de piquillo, el atún, 10 aceitunas cortadas y reservaremos. Pondremos los huevos a cocer durante 12 minutos con el agua hirviendo y dejaremos enfriar. Cortar la cebolla fina. En un recipiente mezclar el atún, los huevos cortados, las aceitunas y la cebolla. Añadir mahonesa, mostaza y ketchup. Mezclar obteniendo un preparado consistente que no gotee. Cogeremos los pimientos rellenándolos con cuidado. Los pondremos en un plato redondo. La mezcla sobrante irá en el centro y se guardará en el frigorífico. Antes de servir decoraremos. Pondremos queso rallado en cada pimiento para cerrarlo. Pinchar las patatas en el centro dando forma de flor y espolvorear perejil picado. Alternaremos aceitunas negras y verdes alrededor.

COPA DE LIMON, FRESAS y PIÑA

Ingredientes: 2 Yogures de limón; 6 Rodajas de piña; 15 Fresas; 20 Galletas Tipo Mini Cookies

Preparación: Remover con una cucharilla los yogures para obtener otra consistencia. Cortaremos las fresas y la piña y la dejaremos escurrir. En una copa poner yogur y alternar fresas y piña. Acabaremos decorando con unas galletitas mini cookies. Se le puede añadir un palito de galleta cubierto de chocolate.

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